Walking Dinner

  • Stel zelf uw 5, 6 of 7 gangen diner samen
  • Infomeel diner in receptiesfeer
  • Exclusief gebruik van de Raedtskelder
  • Al onze gerechten worden vers bereid, in eigen keuken en met uitsluitend verse ingrediënten!

De Raedtskelder is voor een walking diner geschikt voor 20* tot 150 personen.

Vanaf € 29.00 p.p.

GERECHTEN

Alle gerechten worden geserveerd op handzaam, trendy servies en zijn eenvoudig te nuttigen. Zowel zittend als staand.

VOORGERECHTEN

Gazpachio van rode biet met schuim van boeren yoghurt en een garnituur van rettich

Briochbroodje met gebraden eendenborst en een compote van gecarameliseerde rode ui

Boerengeitenkaas met een crème van avocado en dragon, little gem sla en mayonaise van tuinkers

Kleine caesar salade met gemarineerde gamba, ei en Parmezaanse kaas

 

TUSSENGERECHTEN

Hartige taart met venkel, gerookte hoender, mascarpone en passende topping

Romige vissoep met garnituur van garnaaltjes, bosui en crouton

Spiesje van Japans gemarineerde hoender met een salade van noedels en een dressing van soya en yuzu

Klassieke Italiaanse versie van spoom, luchtige ijsmousse van passievrucht met een scheutje prosecco

 

VLEESGERECHTEN

Spiesje van gemarineerde varkenshaas met een kers trostomaatje, ratatouille en een saus afgemaakt met blauwe kaas

Op Italiaanse wijze gestoofde tomaat en eigen jus

Roulleaux van hoender en rookamandel op een zalf van aardappel met een salade van haricots verts, spek en dragon afgemaakt met een jus van kalf en truffel

 

VISGERECHTEN

Gegrilde rug van kabeljauw op een vadouvan parelgort, gepofte kers trostomaat en een Beurre Blanc

Zeewolffilet omwikkeld met parmaham en salie op een warme salade van aardappel en pompoen en een jus van witte wijn en Parmezaanse kaas

Doradefilet met bulgur, piperade van paprika, bosui en koriander en een jus van saffraan

 

DESSERTS

Witte chocolade cheesecake met een mousse van pure chocolade en een kletskop van framboos

Gemarineerd roodfruit met een mousse van witte chocolade en sambucca

Pistache sponge cake met een gel van mango, passievruchten bavaroise en een krokantje van noten

 

TARIEVEN

- Tijdens het walking diner staat er op de tafels divers vers brood met smeersels.

Prijs 5 gerechten | incl. btw € 29.00 p.p. - excl. btw € 27.36p.p. | u mag per categorie 1 gerechtje kiezen

Prijs 6 gerechten | incl. btw € 32.00 p.p. - excl. btw € 30.19 p.p. | u mag per categorie 1 gerechtje kiezen + voorgerechtje

Prijs 7 gerechten | incl. btw € 35.00 p.p. - excl. btw € 33.02 p.p. | u mag per categorie 1 gerechtje kiezen + voorgerechtje & tussengerechtje

- * Tussen de 20 – 35 personen berekenen wij een toeslag van 3.50 p.p. door
 

DRANKEN

  • DINER DRANKENARRANGEMENT - 3 uur | incl. btw € 17.00 p.p. - excl. btw € 15.24 p.p. |

Voor en tijdens het diner of buffet hanteren wij een drankarrangement , ontvangst bij binnenkomst met een aperitief. Onbeperkt water, witte en rode wijn op tafel, onbeperkt fris, bier en binnenlands gedistilleerde dranken en koffie of thee na met een heerlijke bonbon.

 

  • DINER ONTVANGSTARRANGEMENT (30 minuten) | incl. btw € 7.50 p.p. - excl. btw € 6.82 p.p. |

Voorafgaand aan het diner. Dit arrangement bestaat uit:

- Ontvangst met een bruisend glas bubbels
- Onbeperkt dranken van de Hollandse bar (exclusief buitenlands gedistilleerd)
- Op tafel staat een noten mix en zoutjes roomboterkoekjes.

 

ZAALHUUR & INFORMATIE

  •  DUUR DINERBIJEENKOMST 

Voor de duur van een dinerbijeenkomst rekenen wij 3 uur. Naar wens is de duur en invulling van het arrangement natuurlijk geheel aan te passen.

 

  •  VOORAF KIEZEN

LET OP! Met uitzondering van het dessert kunt u per gang een keuze maken uit twee gerechten die wij tijdens het diner zullen serveren. Op de avond van het diner kunnen de gasten ter plaatse een keuze maken uit de twee gerechten die u vooraf heeft uitgekozen (vegetarische gerechten en gerechten voor speciale dieetwensen vallen buiten de keuze).

 

  •  TARIEVEN

Alle tarieven zijn mede gebaseerd op gebruik van ruimte, diensten en goederen.

 

  •  ZAALHUUR

Voor een diner van 3 uur rekenen wij vanaf en totale omzet van € 1.200,- geen zaalhuur (gebaseerd op personele inzet en duur van een dinerarrangement van 3 uur).

 

  •  KINDEREN

Kinderen tussen 5 en 10 jaar krijgen 50% korting op de arrangementsprijzen (m.u.v. kinderarrangementen).

Kinderen onder de 5 jaar zijn gratis, mits er speciaal voor hen een gerecht wordt gekozen.